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之衍啊,欢迎欢迎,真没想到你愿意过来和我们吃这顿饭。这几年,那件事一直梗在容臻心里,今天就借这个机会让他跟你正式道歉。
沈之衍微笑道:陈年旧事而已,没必要放在心上。明天的面试也不用担心,我不太懂演戏,这方面能起到了用处不多,你正常表演就行。
容臻来之前还想过会不会受到沈之衍为难,现在一看人家,是自己小人之心了,他立刻道:
好的好的,谢谢你今天过来,你快进来坐吧。
沈之衍入了座,容臻朝他笑笑,道:
这店是两位师傅一起开的,据说早年他们在上海当学徒,后来一直在全国各地,一边打工一边学习,身兼各大菜系所长,又融会贯通,创造了独具个人特色的菜肴。我一直想吃,就是排队的人太多,都约不上。
沈之衍知道他是刻意示好,来都来了,板着个脸没意思,就笑道:我最近对料理也很感兴趣,难为你们找了这么好的地方,我一定用心品尝。
好好,你喜欢就好。
沈之衍偏向歌手,容臻是个纯粹演员,两个人其实没什么好聊的,但难为朱平一舌灿莲花,在两人之间不断周旋,硬是把这天给聊了下去。
约莫十来分钟后,第一道热菜终于上来了。
朱平一:来来来,这个春笋啊现在正是时节,吃着刚刚好,大家都尝尝看。
春笋的话,沈之衍在前不久刚切了无数根,对它有非常深厚的情谊,一见到它就忍不住想下筷子。他夹了一筷子笋肉进嘴里,才入嘴就觉得鲜美。
春笋可以说是春天赋予人类最开始的一道美食,但它同时也很有棱角。这主要指的是它剥皮后笋肉处理的难度和鲜笋的苦涩味道。
很多人处理春笋就是一根吃,但其实它随着各部位鲜美程度不同最佳的料理方法是不一样的。沈之衍个人就最喜欢嫩头部位作炒食,而师傅喜欢中后部位来煲汤,并美名其曰这个才是笋最纯正的味道,而师娘则会用来作霉笋。
众多料理方法中,有个人会处理不了涩味而致使整个菜都涩巴巴的不好吃,有的人为了处理涩味添加太多佐料,去掉了苦涩也掩盖掉了菜本身的味道。而自己眼前的这盘菜,笋肉取了嫩头部位,本就鲜美,但师傅似乎没有刻意去涩,保留了些许涩味,再和其他佐料融和,反而别有一番滋味。
就如同喝茶时最后的余韵一般。
只一道菜,就足以见师傅手底真章。
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